Yeni tarifler

Hardal Kapari Soslu Domuz Madalyonları

Hardal Kapari Soslu Domuz Madalyonları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Domuz eti bonfile madalyonları, tereyağında sotelenir ve kaparili hardal kremalı sos ile servis edilir.

Fotoğraf Kredisi:Elise Bauer

Babam bu tarifi Afiyet olsun birkaç yıl önce kesti ve sonunda bu akşam yapmaya karar verdi. Harika oldu, hazırlaması da çok kolay.

Hardal, kapari, arpacık, et suyu ve krema, domuz eti madalyonları için harika bir sos oluşturur. Kremalı bir polenta ile servis etmenizi öneririz.

Hardal Kapari Soslu Domuz Madalyon Tarifi

İçindekiler

  • 1 lb domuz bonfile, herhangi bir dış bağ dokusu çıkarılmış, 1/2 inç kalınlığında yuvarlaklar halinde çapraz olarak kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı dilimlenmiş arpacık
  • 2 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
  • 1/4 su bardağı krem ​​şanti
  • 3 yemek kaşığı durulanmış ve süzülmüş kapari
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

Yöntem

1 Bonfile yuvarlaklarını eşit kalınlıkta düzleştirin: Bonfile mermileri eşit kalınlıkta değilse, 1/2 inç kalınlığa kadar düzleştirmek için bir oklava veya tokmak kullanın. Tuz ve karabiber serpin.

2 adet kahverengi bonfile madalyonu: Orta-yüksek ısıda ağır büyük tavada tereyağını eritin. Bonfile madalyonlarını tavaya ekleyin ve kızarana kadar soteleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika pişirin. Sosu yaparken madalyonları tavadan bir tabağa alın.

3 Sos yapın: Arpacıkları tavaya ekleyin ve karıştırarak bir dakika pişirin. Kremayı ve tavuk suyunu ekleyin. Bir kaynamaya kadar ısıyı artırın ve sos biraz kalınlaşana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika kaynatın. Tencerenin altından kızarmış parçaları kazıyın.

Hardal ve kapariyi karıştırın.

4 Domuzu tavaya geri koyun: Domuz eti tekrar tavaya alın ve domuz eti yeniden ısınana kadar pişirin.

Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Hemen servis yapın.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerikler telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen fotoğraflarımızı önceden yazılı izin almadan kullanmayın. Teşekkürler!


Kremalı Hardal Soslu Domuz Bonfile Madalyonları

Kremalı Hardal Sosunda Domuz Bonfile Madalyonları çok kolay ve tamamen lezzetli! Sos, madalyonlarda ve pilavda veya patateslerde servis edilir! Yardım edemeyiz! Bu sos o kadar iyi!

Kremalı Hardal Sosunda Domuz Bonfile Madalyonları için hazırlanan bu tarif, hafta içi mükemmel bir akşam yemeği! Minimal Hazırlık ve zamanlama her zaman güzel çalışır. Sos azalırken, pirinç veya patates püresi ve elimdeki sebzeleri elde etmeye çalıştığımda ve bitirdim.


Yağ ve tendonların bonfilesini kesin. 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bunları streç film parçalarının arasına koyun ve 1 cm kalınlığa kadar çırpın. Hafifçe mevsim.

Yağı ve tereyağını tavada ısıtın, arpacık soğanları yumuşayana kadar kızartın, ancak kızarmasın.

Sıcak tavaya birkaç domuz eti madalyonu ekleyin ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kaldırın ve sıcak tutun. Hepsi pişene kadar devam edin.

Tavayı ocaktan alın ve tavayı beyaz şarapla parlatın. Kremayı ve hardalı ekleyin, karıştırın. Sos köpürene ve hafifçe kalınlaşana kadar tekrar ısıtın.

Madalyonları sosun içine geri koyun ve baharatı kontrol edin.

Cantharellus cibarius gibi birkaç (yaklaşık 100 gr) yabani mantar da tarife eklenebilir. Tüm madalyonlar piştikten sonra tavaya ekleyin ve şeklini koruması için sadece 1-2 dakika kızartın. Ardından 4. noktadan devam edin.


İlgili video

Bu tarifi ilk yorumlayan siz olun

Bu tarifi, diğer aşçıların 27 puanlarının ortalaması alınarak bir, iki, üç veya dört çatal şeklinde puan vererek değerlendirebilirsiniz. İsterseniz, olumlu veya olumsuz belirli yorumlarınızı - ayrıca herhangi bir ipucu veya ikameyi - yazılı inceleme alanında paylaşabilirsiniz.

Destansı Bağlantılar

Övmek

Yasal Uyarı

© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır.

Bu sitenin herhangi bir bölümünün kullanımı ve/veya kaydı, Kullanıcı Sözleşmemizi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) ve Gizlilik Politikası ve Çerez Bildirimi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) kabul ettiğiniz anlamına gelir.

Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz.


Picatta Soslu Domuz Madalyonları

Picatta sosu, tavuk, domuz eti, dana eti, balık veya deniz ürünleri ile eşleştirebileceğiniz için repertuarınızda bulunması gereken harika bir sostur. Tavuk suyunu eklerken sosa biraz beyaz şarap da ekleyebilirsiniz. Mükemmel ve kolay bir yemek için pilav veya makarna üzerinde servis yapın.

Picatta Sosu Nedir?

Picatta, dilimlenmiş, sotelenmiş ve limon-kapari tereyağı sosuyla servis edilen bir İtalyan dana eti yemeğidir. Pişirme tarzı ve lezzetli sos ABD'de daha yaygın olarak tavuğa uygulandı, ancak aynı zamanda domuz eti ve dolayısıyla domuz eti picatta için de mükemmel çalışıyor!

Domuz Pikatta Nasıl Yapılır?

Domuz picatta, domuz eti bonfile ile başlar ve en hassas domuz kesimlerinden biridir. Herhangi bir picatta yapmanın ilk adımı onu dilimlemektir, bu nedenle bonfile yaklaşık 1½ inç kalınlığında parçalar halinde dilimlenir ve ardından ince dövülür. Domuz etini terbiyeli unun içinde tarayın ve ikinci picatta adımına atlayın –, her iki tarafı da güzel bir kahverengi renk vermek için soteleyin, sadece zar zor pişirin. Üçüncü adım, arpacık soğanı, sarımsak, tavuk suyu, limon suyu, kapari, tereyağı ve maydanoz ile 10 dakikadan az bir sürede bir araya gelen picatta sosunu hazırlamaktır. Domuzu tavaya geri koyun ve işiniz bitti!

Picatta'da Kapari için Yedek

Kapari, pek çok yemekte sevdiğim lezzetli, salamura, tuzlu bir malzemedir, ancak onları sevmeyen insanlar var. Kapari kullanırken önemli bir adım, bir tarife eklemeden önce onları durulamaktır. Pek çok insan kapari durulamayı unutur (veya ilk başta bilmiyordu). Kapari sevmeyenlerdenseniz, belki de önce onları durulamadınız? Yıkadıktan sonra bile sizi kapari vagonuna atlamaya ikna edemiyorsam, bunun yerine bu tarifte doğranmış yeşil zeytinleri kullanmayı deneyin.

Picatta ile Ne Sunulur

İnce melek kılı veya spagetti üzerine domuz picatta'yı severim, ancak herhangi bir uzun makarna fettucine, pappardelle yumurtalı erişte vb. Yapabilir. Makarna sevmiyorsanız, picatta biraz patates püresi veya basmati pirinci ile de lezzetli olur. sosu emmek için. O zaman bir yan salata ya da brokoli ya da kuşkonmaz gibi pişmiş bir sebze iyi bir seçim olacaktır. Tabağın yanında bir bardak beyaz şarap mükemmel olur!


Bu tarifle ilgili notlar

+ Daha Büyük Fotoğrafı Görüntüle: Elise Bauer

Üye Puanı

Kategoriler

Tarifin tamamı nerede - neden sadece malzemeleri görebiliyorum?

Eat Your Books'ta harika tarifleri seviyoruz ve en iyileri, onları geliştirmek ve test etmek için zaman harcayan şefler, yazarlar ve blog yazarlarından geliyor.

Bu tarifi bulmanıza yardımcı olduk, ancak tüm talimatlar için orijinal kaynağına gitmeniz gerekiyor.

Tarif çevrimiçi olarak mevcutsa - "Tarifin tamamını görüntüle" bağlantısını tıklayın - yoksa, yemek kitabına veya dergiye sahip olmanız gerekir.


Beyaz Şarap Soslu Domuz Madalyonları

Domuz eti bonfile pişirmeyi seviyorum ve seçeneklerimden biri de domuz eti madalyonlarını bütün bir belden kesmek. Bu tarif videosunda madalyonları porsiyonlara ayırmayı, sotelemeyi ve beyaz şarap sosuyla servis etmeyi gösteriyorum. Yemek bana biraz fileto mignonunu hatırlatıyor ama tabii ki biraz daha hafif ve sağlıklı. Domuz etiyle ilgili bir başka harika şey, seçeneklerin neredeyse sonsuz olmasıdır. Her yaptığınızda "yeni" bir yemek yaratmak için farklı baharatlar ve otlar eklemek kolaydır. Ama bunlar başka zaman için, gelin bu domuz eti madalyonuna beyaz şarap sosu tarifine bakalım.

Tarife Genel Bakış ve Başarının Anahtarları

En iyi domuz madalyonlarını (ve açıkçası herhangi bir domuz bonfile) pişirmek için aşağıdakilerden emin olmalısınız:

  1. Domuz etinin pişmesine gelince, kendi aramanı yapmalısın, ama bence iyi pişmiş domuz bonfile günleri bitti. Domuz eti bugün eskisinden daha temiz yetiştiriliyor ve tamamen iyi pişinceye kadar pişirmeye gerçekten gerek yok. Sanırım domuz etini fazla pişirirseniz kuru ayakkabı derisi elde edersiniz.
  2. Domuz eti en fazla orta veya orta derecede iyi pişiririm. İyi bir sıcak tavada, her iki tarafta sadece 2-3 dakika sürmelidir ve gerekirse bir et termometresi kullanın (ben severim


Hardal Kapari Soslu Domuz Madalyonları

İnce kesilmiş domuz pirzolası aldım, yağını kestim ve madalyonlar halinde kestim. Un, yumurta (tavuklardan taze!) ve Panko ile taradıktan sonra sızma zeytinyağında kızarttım. Onlara patates püresi ve buğulanmış kuşkonmazla servis ettim ve hepsini 1997 Afiyet Olsun tarifinden uyarladığım hardal-kapari sosuyla baş döndürdüm.

Hardal-Kapari Sosu (bu bileşenlerin hiçbirinin tam olarak olması gerekmez)

1 yemek kaşığı. Tereyağı
1/4 su bardağı dilimlenmiş arpacık
1 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı. yoğun krema
1 1/2 yemek kaşığı. kapari
1 yemek kaşığı. Dijon hardalı

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve arpacık soğanları yumuşayana kadar ısıtın.

Bunu Paylaş:

Bunun gibi:

İlgili


Hardal soslu domuz madalyonları

Domuz eti Polonyalılar için popüler bir et ve bu tarif geleneksel bir klasiğe modern bir yorum. Bu tarif için domuz pirzolası da kullanabilirsiniz, sadece pişirme sürelerini buna göre ayarlayın.

Hazırlık

Yemek pişirme

Yetenek seviyesi

İçindekiler

  • 800 gr domuz fileto
  • tuz ve biber
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 200 ml sek beyaz şarap
  • 250 ml (1 su bardağı) krema
  • 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
  • 2 Polonya turşusu, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • gnocchi, hizmet etmek
  • servis etmek için buğulanmış yeşillikler

Cook'un notları

Fan zorlamalı (konveksiyon) kullanılıyorsa fırın sıcaklıkları geleneksel içindir, sıcaklığı 20˚C azaltın. | Avustralya yemek kaşığı ve bardak kullanıyoruz: 1 çay kaşığı 5 ml'ye eşittir 1 yemek kaşığı 20 ml'ye eşittir 1 bardak 250 ml'ye eşittir. | Tüm otlar tazedir (belirtilmedikçe) ve kaplar hafifçe paketlenmiştir. | Tüm sebzeler, belirtilmediği sürece orta büyüklükte ve soyulmuşlardır. | Tüm yumurtalar, aksi belirtilmedikçe 55-60 gr'dır.

Talimatlar

Aşağıdaki tarif SBS Food tarafından test edilmiş ve düzenlenmiştir ve podcast'ten biraz farklı olabilir.

Domuz eti 4 cm'lik dilimler halinde kesin ve bir et tokmağı kullanarak hafifçe düzleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Orta-yüksek ısıda büyük bir kızartma tavası yerleştirin. Tereyağı ve yağı ekleyin ve domuz eti, altın rengi olana kadar her iki tarafta 3'er dakika kızartın. Kaldırın ve bir kenara koyun.

Tavayı şarapla parlatın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, krema ve hardalı ekleyin ve kaynatın. Kornişonları ekleyin ve domuz eti tavaya geri koyun. Domuz eti pişene kadar 1-2 dakika daha pişirin. Tat vermek için baharatlayın ve maydanozu karıştırın.


Dijon Kapari Kremalı Soslu Domuz Fistosu

İnce dilimlenmiş kemiksiz domuz pirzolası, sığ yağda kızartılır ve kapari, soğan ve Dijon tarzı hardal ile tatlandırılmış hızlı, kremsi bir sos ile doldurulur.

İçindekiler

  • 4 ince dilimlenmiş kemiksiz domuz pirzolası (yaklaşık 3/4 lb)
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı soğan tozu
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Sebze yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 su bardağı soğan, ince doğranmış
  • 1/4 su bardağı kapari, süzülmüş ve durulanmış
  • 1/3 su bardağı tavuk suyu
  • 1-1 / 2 çay kaşığı Dijon tarzı hardal
  • 1/3 fincan ağır krema

Talimatlar

  1. Domuzdaki fazla yağı kesin ve pirzolaları 1/4 inç kalınlığa kadar dövün. Kenara koyun.
  2. Unu soğan tozu, yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç öğütülmüş karabiber ile birleştirin. Derin bir tabakta yumurta ve sütü birlikte çırpın.
  3. Domuz pirzolalarını tek tek yumurta karışımına batırın, ardından unu serpin. Büyük bir tencerenin altını bitkisel yağ ile filme alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzolalarını tek bir katmana ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, her bir tarafta 1-1 / 2 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerini streç film ile sıcak tutması için kapatın.
  4. Tavadaki kırıntıları silin ve tereyağını ekleyin. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar 3 dakika pişirin. Kaparileri ekleyin ve tavuk suyu ile Dijon tarzı hardalı karıştırın. Köpürene ve kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin, 2 dakika.
  5. Kremayı karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz ve hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, 1 dakika daha. Pirzolaların üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Notlar

Tarif Notları:

Bu tarif için domuz eti fazla pişirmemek önemlidir. Pirzolalarınız güzel ve ince dövülürse, tava yeterince sıcak olması koşuluyla, domuz etinin pişmesi toplam 3 dakikadan fazla sürmemelidir.


Gıda güvenliğini sağlamak için FDA, minimum iç pişirme sıcaklıkları olarak aşağıdakileri önerir:

  • Biftek ve Domuz 145° F (pişmiş et dinlenme, 3 dakika) |
  • Deniz Ürünleri 145&derece F |
  • Tavuk 165 derece F |
  • Kıyma 160&derece F |
  • Zemin Türkiye 165° F |
  • Domuz Eti 160&derece F

Malzemeleri Hazırlayın

Yaprakları çıkarın karnabahar kafası, çekirdek ve ısırık büyüklüğünde çiçeklere kesin. Soymak havuçve soyucu kullanarak uzun şeritler halinde tıraş edin. Üstü atın. Beyaz kısımlarını kesin ve dilimleyin yeşil soğanlar ½" parçalarına bölünür. Kalan yeşil soğanları açılı olarak ince dilimleyin. Kıyma Sarımsak.

Sebzeleri Kızartın

Ekle karnabahar çiçeği, havuç şeritleri, yeşil soğanın beyaz kısımları, ve Sarımsak fırın tepsisine. 1 yemek kaşığı ile atın. zeytin yağı, ½ çay kaşığı. tuz, ve ¼ çay kaşığı. biber. Tek bir tabaka halinde yayın ve karnabaharı 20-22 dakika çatalla yumuşayana kadar kızartın. Sebzeler kızarırken sos yapın.

Hazırlığı Bitirin ve Kapari Sosu Yapın

Kıyma maydanoz, hem sapları hem de yaprakları. Kırpma biter kereviz ve ¼"'luk zarlar halinde kesin. Maydanozu karıştırın, kaparive 2 yemek kaşığı. zeytin yağı küçük bir karıştırma kabında. Bir ızgara tavasını veya dış mekan ızgarasını orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve pişirme spreyi.

Madalyonları ızgara yapın

Pat bonfile kuru. Ayrı bir kesme tahtası üzerinde, bonfileyi 8-10 madalyon şeklinde dilimleyin ve ½"-"frac34"kalınlığında dilimleyin. 2 tatlı kaşığı ile her iki tarafını da fırçalayın. zeytin yağıve her iki tarafı da ½ çay kaşığı ile baharatlayın. tuz ve ¼ çay kaşığı. biber. Domuz eti sıcak ızgaraya ekleyin ve kızarana kadar pişirin ve domuz eti, her bir tarafta 3-4 dakika olmak üzere minimum 145 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşır. Domuz eti pişirirken salata hazırlayın.

Salatayı Hazırla

birleştir kırmızı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı, Dijon, kereviz, ve yeşil soğanın yeşil kısımları büyük bir karıştırma kabında. Ekle Fırınlanmış Sebzeler ve ceket atmak.

Tabak Tabağı

Yer karnabahar salatası yanında plaka üzerinde domuz madalyonları. Kaşık kapari sosu domuz eti üzerine.

Home Chef bir yemek seti teslimat hizmetidir - haftalık eve yemek siparişi verin ve alın. Her hafta yemek pişirme ihtiyaçlarınızı karşılamak için biftek, tavuk, domuz eti, balık, vejetaryen seçenekler ve daha fazlasını içeren 21 taze tarif arasından seçim yapın.


Videoyu izle: Etin yanına 4 Muhteşem Sos Tarifi (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Jaap

    Buna inanamıyorum.

  2. Landis

    Yaşayacağız.

  3. Langdon

    Artık adlandıramazsın!

  4. Herne

    Böyle bir şey imkansız

  5. Vudolkis

    Bence bir hata yapıyorsun. Bana PM'den e -posta gönderin.

  6. Geb

    Evet, keşke daha hızlı bir hızım olsaydı



Bir mesaj yaz